飞机上的餐食是免费提供的，吃起来大多数感觉不好吃，很多人以为是食物的原因，其实还和我们身处的环境有关，那么，飞机餐为什么不好吃？飞机餐是现做的吗？下面小编就带来介绍。

飞机餐为什么不好吃

飞机餐经常被吐槽吃起来老觉得没什么滋味，不太好吃。但影响飞机餐味道的，真的只有食物本身吗？

几年前，德国汉莎航空就发现一个很有意思的现象：飞机上乘客对番茄汁的消耗量，比地面上番茄汁的消耗量大得多。他们为此还特地做了调查，在地上的时候，大家觉得番茄汁有股怪味儿。但在飞机上，乘客又觉得番茄汁的味道还不错，怪味也淡了。这到底是为什么呢？

为了弄清楚这件事儿，研究者让一群人进入了地面上的飞机模拟仓里。这个模拟仓不但能模拟出高海拔的环境、机舱动力、发动机噪音，甚至还模拟了窗外的蓝天和白云。结果在这个环境里，人们一致觉得番茄汁的味道变好了。你说奇不奇怪，这里边又是什么起了作用呢？

恐怕环境是个重要原因，当飞机在高海拔飞行的时候，机舱里的湿度只有12%，这个湿度比大多数沙漠还要低，而干燥啊，正是影响味觉的原因之一。

正常情况下，咱们吃东西的时候，空气中的气体分子会进入鼻腔，然后溶解在鼻粘液中与嗅觉受体相结合，这样咱们的大脑才能感受到气味儿的信息。但在干燥的机舱里，咱们的鼻腔很干，也就没有那么多鼻粘液，气体感受器自然也没办法正常工作。这就有点像咱们鼻塞时候的状况，就算把饭菜吃进嘴里了，好像也尝不出什么味道来。

美国康奈尔大学2015年的一项研究还发现，发动机的噪音也会影响咱们的味觉。如果机舱噪音超过85分贝，咱们对甜味的感知就会下降，但对鲜味的感受会增强。这可能就是飞机上番茄汁畅销的原因。

说到底，人类对味觉的感受非常复杂，是听觉、味觉、触觉和嗅觉信息的集合体。这么一想，是不是飞机餐也能原谅了？

飞机餐是现做的吗

看似简单的飞机餐，其实制作过程是别有讲究的，而且对卫生的要求也是非常高的。

飞机餐都不是现做的，是在地面上做好，空姐将飞机餐加热后，再交到乘客手中，那口感可能会有一些不好。

一般情况下，飞机餐都是在航食公司的车间制作完成的，其制作过程对人员和菜品的要求都非常的严格！

首先，厨师和其他工作人员，在进入车间之前，要穿戴干净的白大褂，并带上发网，然后会接受严格的消毒除尘，去除掉身上的头发和灰尘等异物。

其次，飞机餐在制作过程中，无论是洗菜、切菜、炒菜，还是分配和打包，各个环节都有专门的人负责，分工明确。

值得一提的是，不仅飞机餐的大米需要选择优质的，就连水果切配的高矮胖瘦也是有严格的标准！

而且炒菜的时候，为了保证菜品的香味和受热能够均匀，一般也不会像公司食堂那样使用大锅炒菜。

当厨师们炒好菜之后，还会有专门的厨师进行分配和称重，事实上，飞机餐对菜和饭都有克重的要求。

飞机餐制作完成之后，需要迅速冷却降温，然后全程使用冷链储存和配送，通常情况下，对于食用时间也有着严格的要求，从制作到入库，不能超过24h。

当飞机餐被送上飞机，等到飞机起飞之后，到了饭点，再由空姐用烤箱加热后发放到乘客手中！