三伏天分为三个阶段，头伏为初。三伏天中头伏最热吗？伏天的长短主要在中伏的差别上，有点年份中伏有10天，有的年份为20天。

三伏天中头伏最热吗

三伏天中，头伏不是最热的，一般来说中伏最热。

三伏天分为初伏、中伏、末伏这三个阶段，头伏即初伏，是三伏天的第一个阶段。三伏天的气温变化也有一个递进的过程，头伏作为三伏天的第一个阶段，一般来说是不会那么炎热的。

所以初伏气温渐渐升高，在中伏的时候迎来最热的时期，而末伏作为三伏天的最后一伏，暑气则渐渐降低了。而且中伏还有闰中伏的情况，即出现两个中伏，时间也从10天延长到了20天，所以不管是从实际温度和感受来说，中伏都要比初伏和末伏要热很多。

入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。

另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。

三伏天头伏吃饺子吗

在北方地区，头伏入伏是要吃饺子的。

北方伏天有头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的说法，当地人认为伏日容易导致食欲不振，会使人比常日更加消瘦，即俗称的苦夏。而饺子属于开胃解馋的食物，所以北方地区在苦夏喜欢吃饺子，而且煮法也比较方便。

1、南方部分地区，头伏要吃馄饨，比如在上海地区就有初伏馄饨二伏茶的说法。

2、在杭州地区，头伏会吃火腿，有头伏火腿二伏鸡的说法。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。

3、南昌有头伏吃鸡二伏鸭的说法，而湖南与江西比邻，头伏也有吃鸡的习俗，还有民谚：起伏吃只鸡，一年好身体。

4、北方在头伏还有吃萝卜的习俗，有头伏萝卜二伏菜的说法。因为北方冬季的主要蔬菜就是储存大白菜和萝卜，所以秋季的大白菜和大萝卜就显得很重要。

5、在徐州地区，入伏要吃羊肉，喝羊肉汤，称为吃伏羊。伏天吃羊肉可以以热制热、排除湿气，有比较好的食疗效果，所以民间有了伏羊一碗汤，不用神医开处方这样一句俗语。