2023年7月11日开始入伏，到7月20日入伏结束，初伏也称头伏或入伏，指夏至后第三个庚日起到第四个庚日前一天的一段时间，这才是真正暑天的开始。

初伏时间：7月11日-7月20日，共10天；

中伏时间：7月21日-8月9日，共20天；

末伏时间：8月10日-8月19日，共10天。

入伏食品推荐

饺子、馄饨、火腿、鸡肉、羊肉等。

我国北方有：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的说法;而南方则有：头伏馄饨二伏茶、头伏火腿二伏鸡、头伏吃鸡二伏鸭的说法。除此之外，在我国的有些城市有头伏吃羊肉喝羊汤的习俗，在我国彭城有：彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方的说法，在我国徐州头伏还过伏羊节。

总之，头伏是夏天的开始，进入夏天后人的体能消耗较多，吃以上这些热量较高的食物，易于人体发汗，可以将冬天人体积攒的湿毒排出，同时这些偏咸的食物还可以为身体补充电解质。