1、看外表：红枣都是农作物农产品，是在天地间经过风吹雨晒然后慢慢成熟的，所以外表漂亮干净的枣都是加工过的。正常的红枣没有加工过都是有些灰尘的；

2、闻气味：红枣一洗之后没烘好、没保管好就会迅速坏掉，所以必须得加防腐剂之类的东西。陈年的红枣加工翻新卖，这些枣加工出来后会有气味，一闻便知；

3、手感：摸上去粘手或者有层油一样的，一定打过蜡或加过其它东西；

4、看色泽：红红的靓靓的，色泽全红像猪血一样的，就是加工过的。自然的枣和加工的枣的色泽差别比较大，自然的枣是深红色，但是加工后的枣是淡红色的；

5、尝味道：有些红枣经过加工后，会变得特别甜，或者有点苦和酸。好的红枣是干中带湿，颜色是乌红色，香甜，在嘴里吃的时候不会越来越甜，吃进去不会感觉特别的湿，有点皱。