导读：小暑天气开始变得炎热，贪凉的人们已经想着怎样体会夏天的第一口凉爽。雪糕、冷饮都是不错的选择，但是时令蔬菜也不失为一种好的选择。那么，2023小暑节气吃什么蔬菜？小暑节气吃什么菜比较好呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

2023小暑节气吃什么蔬菜

2023小暑节气吃玉米、绿豆芽、绿豆、茄子、莲藕、红豆、老姜、新米、空心菜、黄瓜。

小暑节气吃什么菜

1、玉米。玉米在夏季食用，对脾胃气虚、气血不足、心烦不宁皆有疗效。《本草推陈》认为玉米“为健胃剂，煎服亦有利尿之功”。玉米含有天然维生素E，具有抗氧化能力，能增强人体的新陈代谢，提高抵抗力，抑制及延缓皱纹的产生，延缓衰老。

2、绿豆芽。小暑时应多吃炒绿豆芽，它有清热解毒的功效;素炒豆皮，具有补虚止汗的功效;蚕豆炖牛肉，具有健脾利湿、补虚强体的功效;西瓜番茄汁，具有清热生津止渴的功效。还可常吃丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜以及淡水鱼、海带等，对身体都有益处。

3、绿豆。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天人体出汗多，体液损失较大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。

4、茄子。茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。

5、莲藕。民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。

6、红豆。红豆能促进血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

7、老姜。俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”。小暑过后，盛夏来临，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。

8、新米。过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。

9、空心菜。空心菜具有解暑作用，可用于宝宝夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄；还有解毒作用，可以缓解咽喉肿痛、牙龈疼痛、小便灼痛；有凉血止血作用

10、黄瓜。黄瓜能够清热降暑，因为从中医食疗的角度上来讲黄瓜性味甘、凉，对于热病伤津所导致的口渴、口干的人，如果适当食用黄瓜有很好的清热降暑的好处。

小暑节气适合吃的蔬菜做法

【苦瓜拌花生米】 材料：苦瓜1根、花生米150克、胡萝卜1/2根、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

做法：

1.食材备齐，提前将花生米放在水中浸泡1小时

2.锅加水，下入花生米，八角，煮十几分钟，将花生米煮熟，捞出晾凉待用

3.期间，将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤刮净不用，在将苦瓜切成丁

4.将苦瓜丁放在清水中浸泡10分钟，将胡萝卜去皮洗净，切成丁

5.锅加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜丁和胡萝卜丁焯水，焯水至苦瓜丁颜色变深绿时，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用

6.锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸制微焦，将花椒捞出不用

7.将苦瓜丁，胡萝卜丁，花生米放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油、盐、蒜末，用筷子翻拌均匀

【木耳拌苦瓜】 材料：苦瓜1根、木耳10克 、香油2汤匙、盐3克、大蒜2瓣、

做法：

1.木耳提前放在冷水中泡发3-4个小时，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高。

2.将苦瓜洗净，顺长对半刨开，用勺子刮去籽和白色的部分，将苦瓜顶刀切成条

3.锅加水烧开，下入木耳烫一分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

4.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，至颜色变深，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水

5.将苦瓜，木耳放在大碗内，加入香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

结语：以上是小编整理的“2023小暑节气吃什么蔬菜，小暑节气吃什么菜”内容，希望能够给大家带来帮助。