海参算是比较名贵的食物了，我们见到的海参都是黑色的，近日，科研人员发现基因突变白海参，那么，白海参有什么营养价值？下面小编就带来介绍。

科研人员发现基因突变白海参

据悉，山东科研人员发现基因突变的白海参，它由正常黑海参突变而来，概率是二十万分之一。

白海参也称白玉参，是刺参的一种遗传变异，白海参对海水水质要求极为苛刻，稍有污染便无法存活，因此非常珍贵。

与黑海参相比，白海参富含硒元素，营养价值高，口感也更好。目前，在科研人员的努力下，白海参已经实现了规模化养殖。

白海参有什么营养价值

白海参与其他海参的营养价值类似，但白海参含有的某些营养素可能更丰富。以下是白海参的主要营养价值：

1.蛋白质：白海参含有丰富的蛋白质，其中一些蛋白质的氨基酸组成有益于人体的健康。

2.肽类物质：白海参含有多种肽类物质，具有抗菌、抗氧化、抗炎和免疫调节等作用。

3.多糖类物质：白海参含有多种多糖类物质，能够增强人体免疫力、降低血糖和胆固醇等。

4.矿物质：白海参含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、硒等，对骨骼、血液和免疫系统等有益。

5.维生素：白海参含有多种维生素，特别是维生素B12、叶酸、维生素E等。

白海参适合人群与其他品种的海参相同，适合需要补充营养、调理身体的人群食用，特别是那些身体虚弱、肠胃不佳、免疫力较低、贫血等症状的人群，食用白海参可以帮助调节身体机能，增强体质。同时，白海参也适合一些有经济条件的人群食用，因为白海参的价格相对较高，属于比较高档的滋补品。

但对于过敏体质、消化系统不好、体内有病变等人群，应该谨慎食用或避免食用。

海参泡发好怎么储存？

将泡发好的海参装在有纯净水的保鲜袋里，然后放入冰箱保鲜层中，隔8个小时左右换一次水，一般能保存3-5天。建议泡发后尽快食用，以免造成营养成分的流失。