一、微波炉可以蒸蛋羹吗

可以。

用微波炉自然是可以制作鸡蛋羹的，但是也是需要讲究方式方法的。首先鸡蛋液必须放在专门的微波炉器皿中，最好是玻璃的，这样可以观察鸡蛋羹的凝固状态。其次打好的鸡蛋液上面必须裹上一层保鲜膜，然后用针扎上几个洞，这样透气又隔水，蒸出来的鸡蛋羹口感更好，更容易凝固。最后也是最关键的，就是要注意蒸的温度和时间，微波炉调至中火，加热5分钟左右，基本上就可以成型蒸熟了，温度不能太高，时间不能太久，否则就会失败。

二、如何将鸡蛋羹蒸得Q弹爽滑

1.加温水

想要鸡蛋羹蒸出来滑嫩，在打鸡蛋液添加水的时候，一定要添加温水。温水可以很好的将鸡蛋液和水相溶和，这样打出来的鸡蛋液会更加细腻。同时在倒水的时候，也不能一下子把水都添加进去，需要边倒边搅拌，这样才是正确的操作。

2.去浮沫

很多人蒸出来的鸡蛋表面不光滑有气孔，主要是少做了一步，那就是去浮沫。鸡蛋液打的时候会出现很多泡沫，漂浮在表面及四周，这是鸡蛋当中的蛋清产生的。这些浮沫如果不去除，那么蒸出来的鸡蛋羹就会有很多气泡，所以必须将这次浮沫去掉才可以。

3.盖保鲜膜

蒸鸡蛋羹的时候会产生水蒸气，而水蒸气会凝固成水滴，滴入鸡蛋液中，所以需要在盛鸡蛋液的碗或者盆上，覆盖上一层保鲜膜，还要扎孔透气，这样蒸馏水就不会滴入鸡蛋液中，让鸡蛋液不凝固或者变老。

所以小小的一碗鸡蛋羹看似简单，但是要做的出色，还是需要掌握一些小诀窍的。通过今天的分享，相信大家已经知道应该如何来制作鸡蛋羹了吧，所以大家可以赶紧去试试看，用这几个小诀窍做出来的鸡蛋羹，是不是会比以前做的更加成功更加好吃。