秋刀鱼是发物，富含大量的蛋白质，进入人体后容易加重过敏反应。发物一般指营养丰富、有刺激性或者特别容易诱发和加重某种疾病的食物，而秋刀鱼中含有的一些物质特别容易诱发和加重痛风、皮肤病和出血性疾病等，食用时要小心。

秋刀鱼是发物，发物一般指营养丰富、有刺激性或者特别容易诱发或加重某种疾病的食物，而秋刀鱼体内含有大量的蛋白质，进入人体后会增加血管的通透性，容易加重过敏症状，还可能会出现全身性的红斑、丘疹、水泡等症状。

痛风、皮肤病、出血性疾病的患者最好不要吃秋刀鱼，因为它含有大量的嘌呤类物质，食用后容易导致身体中的嘌呤代谢紊乱，从而引发痛风，患有湿疹、疥疮等皮肤病的患者或者皮肤过敏者食用后会引起全身性过敏，还会加重出血症状。

秋刀鱼虽然是发物但是其营养价值非常高，能够补充人体所需的多种营养元素，其中的DHA成分可以帮助机体抑制体内毒素的扩散，提高人体的记忆力，预防老年痴呆，还能为中老年人和儿童补充机体所需要的钙和维他命。