茄子可以和山药一起吃，从两者的营养成分来看，在营养组成上不会产生什么冲突。但是需要注意不宜吃生的山药，也不要和猪肝。基础药物一起吃。而茄子不能和墨鱼、鱿鱼、螃蟹、河蟹等食物一起使用。

茄子和山药可以一起食用，从两者的营养成分来看，两者都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种微量元素，在营养组成上不会产生什么冲突，两者一起吃不会对人体产生什么危害。

但是食用山药时，需要注意不宜吃生的山药，否则很容易引起中毒。也不要和基础药物、猪肝等物品一起食用，与基础药品一起吃，会影响山药的营养价值和药品的药效，与猪肝一起吃，也会降低两者的营养价值。

食用茄子时，不能和墨鱼、鱿鱼、螃蟹、河蟹等食物一起使用，与螃蟹、乌贼一起食用，不仅会降低茄子的营养价值，还可能会出现霍乱、中毒、损伤肠胃等现象，不利于身体健康。