1、银耳不能替代燕窝，燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳是一种食用菌。两者是两种完全不同的食品，各有其好处，不能相提并论而作比较或替代。

2、燕窝富含唾液酸、蛋白质、醣类等多种营养成分，是目前唯一能从自然食物中获取大量唾液酸的渠道，可促进记忆和智力的发育，而银耳富含天然胶质，多种维生素和氨基酸等成分，有滋阴、润燥及清热等功效。