粽子夹生的处理办法：立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，煮至用手指压粽子，能感到软而有粘性即可。

粽子夹生的原因：

1、加热不彻底：生米粽子放在锅里面煮最少需要3个小时，如果在煮粽子的时候加热时间不够，就容易造成粽子夹生。

2、热量不够：在煮的前段时间内热量短短续续，粽子受热不均匀，也会出现夹生的情况。