冰冻了5个月的卤肉不建议再食用了，因为冰冻的时间太久不仅会使肉的颜色会发生变化，而且肉质里面的营养物质还会流失，烹煮过后的口感也已经是完全不一样了。

卤肉建议现做现吃，如果吃不完可以放在冰箱的冷藏室保存。将吃不完的卤肉用包装盒装好，盖好盖子，然后放进冷藏室。

注意放在冷藏室保存的时间也不能过长，大概在1到2天之内吃完最好，时间过长容易变质。