可以吃。秋葵籽中含有20%的脂肪及20%的蛋白质，营养丰富，可以食用。秋葵口感爽滑、味道甘甜，与肉类同炒容易入味。秋葵最独特的地方是在于它含有大量的粘液，这些粘液正是秋葵的营养精华之一。

秋葵一般在每年的4月份种植，到了6月初期，便能吃到新鲜脆嫩的秋葵。

秋葵可以在焯水后加入酱油、蒜末、醋、糖、盐凉拌着吃，凉拌秋葵是一道非常适合炎热夏季的菜品。