肥牛卷合成肉怎么鉴别

其实很多质量不好的肥牛卷还是比较好分辨的，因为有些是合成的肥牛卷，所以肥牛切成片后，可以很清楚的看出来区别的。一般来说肥瘦界限越多证明肉就越碎。其实真正的自然块肥牛是肥瘦分部界限非常不明显的，仔细看看是自然长出来的肥牛，界限就会比较模糊。

肥牛卷顾名思义就是牛肉制成的，比较好的肥牛卷一般都是采用牛里脊的肉，不过牛肉的其他部位也是可以制成肥牛卷。像标准的肉卷都是用动物腿部来制作的，但是稍微高级一点的肉卷是用里脊制成的，不过这样的肉制作出来的肉卷价格比较贵，但是这样的也并不非常的常见，一般大多数的市场卖的都是腿部制作的牛肉卷。但是也要适当的提醒一下，要是你是自己买来在家吃的话，千万不要买肉卷切成一片一片的，可以选择买新鲜的肉，回家自己加工。

还有就是我们要看他的外观，一般外观看起来不要选择颜色太白的，还有就是看看肥瘦连接处是不是挤压而成的，再者就是拿起来闻闻气味是不是有其他的怪味道。像真牛肉的肌理看起来就非常的细腻，颜色也是非常的亮，肉质看起来也非常的有光泽。一般的假牛肉它的纹理是非常的粗，肉色也像这的牛肉那样不均匀。