一、肥牛要洗吗

其实买回来的肥牛不用洗。

肥牛本身是已经经过处理过的比较干净的肉类，而且经过速冻之后肥牛表面的细菌都是被杀死了。所以买回家的肥牛不需要洗，如果洗了之后的话，那么有可能的话就会使得肥牛变软，口感变差。如果直接准备下锅了，不会再放置很久的话，也可以用清水稍微冲洗一下再烹煮。

二、肥牛怎么做才好吃

1.烫火锅

肥牛是火锅当中必不可少的一种食材。肥牛本身肉片比较薄，在火锅当中烫涮几秒钟就可以吃了，肉质非常鲜嫩爽滑。所以在吃火锅的时候，一定要点一份肥牛来品尝。

2.酸汤肥牛

酸汤肥牛是川菜当中一道比较受欢迎的菜肴，主要是用泡椒、金针菇、肥牛以及小米椒制作而成，吃上去酸辣可口，非常的开胃，而且经过烹煮之后的肥牛吃上去也特别的鲜嫩。主要的是这道菜制作起来也非常简单，很多小伙伴自己也可以在家制作。

3.烤肥牛

烧烤或者铁板烧相信很多人都喜欢吃，在吃烧烤或者铁板烧的时候也可以用肥牛奶烤制。烤制过的肥牛非常的鲜嫩，而且烤的过程当中也去除了一些油脂，吃上去会更加的健康。因此现在在很多烧烤店或者是烤肉店里面都有肥牛的身影。