小米既不适合冷藏也不适合冷冻。如果是刚买回来的小米，可以先去除糟糠，再放到冰箱冷冻4小时左右，这样可以有效去除小米上的小虫子。但是不能把小米放在冷冻室太久，否则小米的营养成分就会流失。

储存小米时，可以在其中放入少量的干海带，这样既能吸收小米中的水分的，又能避免长虫长霉。

小米特别容易遭受蛾类幼虫的祸害，发现后应该立即处理有虫部分的小米。另外，在容器内放新花椒可以防虫。

小米应存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储存前如果小米所含水分较多，可以放在阴凉的地方风干，注意不要暴晒。