如果是在常温下一般可以保存1-2天左右，如果是放在冰箱冷藏室一般可以保存4-5天左右。鲜玉米最好是采摘当天食用完，长时间存放不仅口感会变差，还很容易产生霉变。

鲜玉米的水分比较高，常温状态下非常容易与外部的空气发生反应而霉变。

带皮的鲜玉米建议用保鲜袋密封装好再放进冰箱冷藏，这样不仅可以减少玉米的水分流失，还可以减少细菌的污染。

新鲜的玉米有一股淡淡的香味，玉米粒饱满，如果玉米粒已经干瘪了并且还有一股怪味不建议再食用。