樱桃脂肪含量不高，每100克可食部分的脂肪含量为0.2克。樱桃营养丰富，每100克可食部分中含88克水分和9.9克碳水化合物。此外还含有蛋白质、膳食维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、维生素C、柠檬酸、酒石酸等营养成分。

樱桃一般生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。

樱桃是色、香、味、形俱佳的鲜果，除鲜食外，还可加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等。