炒瓠子可以焯水，也可以不焯水。瓠子味道较清淡，质地柔嫩，焯水再炒或者直接炒都是可以的，不过如果焯水后立即倒出用冷水浸泡可以使瓠子的口感更佳。

瓠子含有丰富的维生素，可以和猪肉一起炒，也可以单炒。

瓠子属于葫芦的变种，是一种一年生攀援草本，果实一般是粗细均匀的圆柱形，长度可达60-80厘米。

瓠子广泛栽培在世界热带到温带地区，在我国各地都有栽培，一般在春季开花，秋季采摘。