茄子放冰箱。但在将茄子放进冰箱保鲜之前最好先用保鲜膜把茄子包裹起来，这样可以防止茄子本身的水分流失。茄子放在冰箱里时间不宜太长，一般两三天就需要食用完毕。

如果发现茄子放在冰箱里面，体积变大了，那么这个茄子很有可能里面已经发生了变质。

切开了的茄子放在冰箱保存，切开的地方会发黑，可能是因为发生了氧化，产生了变质，这种情况的茄子最好也不要吃。

茄子原产亚洲热带，中国各省均有栽培。