鲍鱼属于海鲜。海鲜是指出产于海水之中可以食用的生物，广义上包括动物和植物，而鲍鱼是生长在海底的动物，是属于产自海水中可以食用的动物，所以鲍鱼属于海鲜。

鲍鱼种属原始海洋贝类，是单壳软体动物，一般生长在水温较低的海底。

鲍鱼分布广泛，在太平洋、大西洋和印度洋等都有分布，而日本北部和墨西哥生产的鲍鱼品质比较好。

鲍鱼的营养价值比较高，是名贵的“海珍品”之一，被誉为海洋“软黄金”。