10斤杨梅酒建议放0.8斤-1斤冰糖。因为杨梅本身就含糖量较高，不需要放太多冰糖。建议酒、杨梅和冰糖的比例最好以5：5：1为适，但比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅就可以。

杨梅选果肉大果核小的，这样的杨梅果汁多，选深红色的杨梅较甜。

做杨梅酒，需要去除杨梅果的枝梗。

杨梅酒可以密封保存和冷藏保存，这样杨梅酒的口感更加美味。