一般低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉，这个我们可以在包装袋上看到。还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋面粉。在日文中低筋面粉也称为薄力粉。有的包装袋上会有低筋面粉字样，但是比较少见。

低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。

在没有低筋面粉的情况下，可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果想要更低筋一些的面粉，还可以适量多添加一些玉米淀粉。

低筋面粉要放在通风较好的地方保存，而且因为面粉会吸收气味，所以要注意不要跟味道大的物品放在一起。打开包装的面粉最好尽快用完。