雪燕是否拉丝跟产地有很大的关系，如果是印度所产的，那么这种雪燕一般是不拉丝的，如果是缅甸所产的，那么，绝大部分都是拉丝雪燕。可以看一下是不是产地的原因。

雪燕在沒有泡开以前会有异味，而在泡开之后这类怪味便会消退，如果买的雪燕沒有这一特性，那么这可能是劣质雪燕。

品质较好的拉丝雪燕是呈现条状的，而品质较差的拉丝雪燕，则呈现块状。品质较好的雪燕，泡发率是很高的，虽然如果泡发率较低的话，则说明为劣质的雪燕。

雪燕中的杂质也可以辨别好坏，雪燕会有杂质，然而杂质越多的雪燕，则质量就会越差，反之杂质少的雪燕比较好。