未切开的西瓜放置于阴凉通风处，夏天能保存半个月左右。夏天切开的西瓜不放冰箱，一般能保存12小时左右。西瓜果肉富含葡萄糖、蔗糖、果糖和水分，在夏天温度较高的情况下，西瓜的切面容易滋生细菌并大量繁殖，长时间放置容易导致变质。

西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养物质。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。

因此吃不完的西瓜最好用保鲜膜封住西瓜切面，放置冰箱冷藏室保存，可有效抑制细菌等微生物的繁殖。