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泡酒一般用什么材料

更新时间: 2022-11-22 19:26:23

常见的泡酒材料有:人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒,度数为38度至52度左右。注意:泡酒通常不选曲酒,因为曲酒由酒曲发酵而成,其内含有的酒曲香会和药物的气味混合,味道比较怪。

勿用塑料容器:泡酒的容器最好选择用玻璃或者是陶瓷的,而不是塑料的。因为塑料容器在浸泡中,容易产生有害物质进入药酒中。

避光及高温:泡酒时,注意不要长时间被光照直射,不然会影响酒的活性,还会分解营养物质。

勿用过低度酒:泡酒需要发挥酒精的醇化作用,透过材料的细胞壁、细胞膜将小分子营养物质稀释出来。而酒精度数过低的酒会降低醇化作用。

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