兰州拉面每一百克热量约为119大卡，脂肪约为4克，碳水化合物约为16克，蛋白质约为4.65克。因为兰州拉面一般用多种材料来熬制汤底，尤其是用猪骨汤做成的拉面，汤中含有胶质和脂肪，因此热量较其它拉面高。

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。

兰州拉面以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味，和一清，二白，三红，四绿，五黄的形式，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。

兰州拉面是西北地区招待高级宾客的风味食品，因味美可口，经济实惠，从而使它遍布全国。