是，扇贝是一种水中动物，有属于自身的器官，其柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边。

黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。

扇贝都必须充分煮熟，不能生吃。