很硬很脆的桃子一般是脆桃类的品种。脆桃属蔷薇科植物，果红硕大、皮嫩果脆、桃香浓郁。脆桃类包含的品种又有很多，例如平谷大桃、玉露美人、连平鹰嘴桃、石河子蟠桃、砀山黄桃等等种类。

桃子是一种水果，果肉有白色和黄色的，大多数果皮有毛，少数品种毛比较少甚至无毛，果实多汁，可以生食或者制作成桃脯、罐头等，其核仁也可以食用。

中国是桃树的故乡，栽种桃树历史悠久，桃子的品种多达一千余种，主要的变种分别有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃，其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏。