它们所吃的食物，就是树根部的汁液。金蝉也叫蚱蝉、黑蝉、知了龟、知了猴、爬蚱。金蝉的幼虫要在地下蛰伏3-5年的时间，甚至还要更长的时间，直到慢慢长大成了金蝉以后才从地里钻出来。

金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，具有渐变态的生物学特征，一生经过卵、若虫、成虫 3 各阶段。

金蝉若虫有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加。