蛇胆需要隔水蒸熟20分钟后再吃。蛇胆不可随意生吃，因为蛇胆中含有一定的毒素和寄生虫，生吃会对人体健康产生一定的影响。而通过高温蒸熟能有效的消除蛇胆内的微生物以及寄生虫，在食用上会更安全。

蛇胆呈椭圆形或卵圆形，囊体较直，味道会有点苦涩。

蛇胆还可以制作成蛇胆酒，需要用高浓度白酒进行浸泡一个月左右才能饮用。

蛇胆是蛇体内贮存胆汁的胆囊，具有一定的药用价值。