一般来说，最佳赶海时间在最低潮。居住在海边的人们会根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品，这个过程称为赶海。赶海最好选择在大潮汛，此时的海水退得快且远，在每个月的农历初二和十六的前后两天为最好。

通常每月农历初二的最低潮时间为12：10，最佳赶海时间是10：10-14：10。每月农历十六的最低潮时间为11：45，最佳赶海时间是9：45-13：45。

中国著名的有象山赶海。通常每年9月16日12时，浙江省象山县石浦渔港近万艘渔船开赴东海渔场赶海作业。历经三个半月伏季休渔的象山渔民迎来了开渔的日子。