大火烧上汽后改为小火压20-25分钟即可。高压锅主要是运用高压的作用来开展工作的，可以使水达到较高温度而不沸腾，且能够在短时间内将食物煮开。

银耳汤炖好后，可以依据个人口味添加冰糖，使银耳汤的口味更佳。

银耳需要彻底泡开后再进行煮制，用凉水浸泡的时间一般为3-4个小时，而用热水浸泡20分钟左右即可。

用热水浸泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质会难以泡出来，另外还会破坏银耳中所含的营养成分。