白茶主要产地在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等。白茶属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名“白茶”。按照茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香味。

白茶最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”的美感，芽头肥壮，汤色黄绿，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。