安吉山核桃，莫干黄芽，德清早园笋，善琏湖笔，银鱼等这些都是湖州特产。早园笋，富含多种营养成分和微量元素，以鲜、嫩、脆闻名于江、浙、沪一带。善琏湖笔是中国传统书画工艺品之一，历史悠久，工艺精湛，素有毛颖之技甲天下之称。

银鱼是湖州太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。

莫干黄芽，浙江省湖州市德清县特产，全国农产品地理标志。产于莫干山，是采自竹林中的茶。

安吉山核桃是浙江省湖州市安吉县的特产。安吉县大溪山核桃常年野生生长，不需要人工喷洒农药及其它化学手段增产，因此成了天然无公害的绿色食品。