100克板栗的热量为369 大卡左右。板栗富含淀粉，以及蛋白质、脂肪、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、无机盐类等营养物质。板栗可生吃和熟吃，也可加工制成栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等食品，还可作为糕点馅料。

我国板栗的主要产区有辽宁、吉林、河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。

我国板栗品种繁多，一般按产区把板栗分为北方板栗和南方板栗，北方板栗大多炒制食用，如糖炒栗子。南方板栗肉质偏粳性，适用于炒菜。