河北特色菜分别有金毛狮子鱼、白洋淀炖鱼杂、白玉鸡脯、皇家御品锅、沧州狮子头、烩南北、锅包肘子、平泉老羊汤、鸡里蹦、总督豆腐、河间驴肉火烧、八宝黄粱饭、酱汁炖鱼片、圣旨骨酥鱼等。

河北，古时称为“冀州”，地处中国内陆，是连接各地的交通要塞之地，当地不但文化璀璨，美食也是名誉海内外，其菜系被称为“冀菜”，是中国菜的著名菜系之一。

由于位于优越的地理位置，河北烹饪文化得到了快速发展，清代中期河北菜形成，河北毗邻山东、北京，当地菜色汲取了山东菜和北京菜的优点。