一般可以保存1-2天。蛋糕不可以长时间在冰箱内保存，因为放置的时间越长，细菌会越多，味道也就越差，色泽也不好。所以一般来说蛋糕最好是当天吃掉，口感上会最好。

在夏天，蛋糕放置在常温下一天就可能变味了。

慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕的冷藏时间最好不要超过1天。

水果蛋糕不宜过夜保存，因表面有新鲜水果，最好是当天吃掉。