三花茶是金银花、菊花、茉莉花三种。三花茶是经过搭配、筛选、制作等工序制成的一种茶饮。茉莉花香气清幽，金银花、菊花滋味清爽，三者搭配饮用有清心明目的作用。

金银花，中药名，是忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，多分布于华东、中南、西南等地。

菊花，中药名，是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊等类型。

茉莉花茶是福州市的特产，是采用特定工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花熏制而成的茶叶品种。