秋葵一般不直接晒干，而是先用开水焯一下，再放在阳光下晒到没有水分。因为新鲜秋葵含有大量的草酸，会使得秋葵的口感苦涩，且对人体健康不利。 如果将秋葵焯一下水的话，可以去除当中的草酸成分，口感也会更好。

秋葵生长周期短，耐干热，已广泛栽培于热带和亚热带地区，湖南、湖北等省栽培面积较广泛。

秋葵的叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。秋葵种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，能提取油脂和蛋白质。

秋葵可以用来榨油，又可以作为咖啡的添加剂或代用品。秋葵种子中的油脂含少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可供工业使用。