向日葵会随着太阳转动。向日葵在花苞期时会在太阳出来后跟着太阳的方向转动，因为向日葵的花托部位有生长素背光分布，在阳光的照射下，生长素在向日葵背光一面含量升高，会刺激背光面细胞拉长，背光侧的茎生长加快，使茎向光源处弯曲，导致向日葵向太阳转动。

向日葵因花序随太阳转动而得名，别名葵花、向阳花、望日葵、朝阳花、转日莲等。

向日葵的生长期一般为85-120天以上，整个生长期分为幼苗期、现蕾期、开花期和成熟期四个生长时期。

在太阳落山后，向日葵会重新转回东方，在向日葵花盘盛开后，就不会再向日转动，而是固定朝向东方。