将生核桃装入保鲜袋内，密封严实，然后放入冰箱冷藏室内保存。生核桃在温度为5度左右，以及空气相对湿度在50%-60%的环境下保存效果最好，最不容易变质，一般可以存放4-6个月。

生核桃在室温高的情况下，很容易被捂坏，引起发霉现象。

核桃一次不能吃太多，每天最好吃20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。

核桃的营养价值丰富，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。