如果食用变酸的食物数量不多，一般不会有严重的问题，注意多喝水，帮助消化排泄，尽量先不要继续进食，以免加重胃负担，如果食用的数量过多，并且伴有恶心、呕吐、肚子疼等情况，最好立即就医查看。

食物变酸说明已经发生变质，产生腐败物质，并伴有异味，如果食用变质的食物，容易对人体造成一定的影响，最好直接扔掉，不要食用。

食品腐败变质除了会滋养细菌之外，还会使食品中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分流失，降低其营养价值。

夏季气候炎热，常温温度比较高，食品在常温中长时间放置容易发生变质的情况，建议最好放进冰箱冷藏，同时，储存时间不宜过久。