延庆特产有：筒子肉、永宁豆腐、苹果、葡萄、番茄腰柳、板栗、李子、朝鲜蓟、核桃、柿子、山楂、莲子等。延庆具有适宜种植苹果的气候条件，生产的国光苹果与其他地区相比，果肉硬度大，口感松脆。

葡萄是延庆县一大特产之一。苏庄果树科技生态示范园占地千余亩，有名优葡萄、梨、李子、桃、杏，5个树种71个品种，是名副其实的“百果园”。

燕山板栗更是燕山山脉的一大特色，在国际市场上享有很高的盛誉，备受消费者的欢迎。

筒子肉是延庆区的传统特色食物，有着非常悠久的历史，属于京菜系，其制作方法精细，选用去皮猪肉为主要原料。