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宋嫂鱼羹的来历

更新时间: 2022-11-15 18:31:55

据历史记载,南宋淳熙六年,宋高宗在西湖闲游时吃了一个叫宋五嫂的妇人卖的鱼羹,十分赞赏,并且看在她年老的份上赏赐了她金银绢匹,于是富家巨室争相购买宋五嫂的鱼羹,宋嫂鱼羹便成了驰誉京城的名肴。

宋嫂鱼羹创于南宋淳熙年间,距今已有800多年历史,是我国浙江省杭州市的一道传统名菜。

宋嫂鱼羹主要的食材有:鳜鱼或鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末、鸡汤等,口感鲜嫩微酸。

宋嫂鱼羹的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、钾、镁、硒等矿物元素。

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