据历史记载，南宋淳熙六年，宋高宗在西湖闲游时吃了一个叫宋五嫂的妇人卖的鱼羹，十分赞赏，并且看在她年老的份上赏赐了她金银绢匹，于是富家巨室争相购买宋五嫂的鱼羹，宋嫂鱼羹便成了驰誉京城的名肴。

宋嫂鱼羹创于南宋淳熙年间，距今已有800多年历史，是我国浙江省杭州市的一道传统名菜。

宋嫂鱼羹主要的食材有：鳜鱼或鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末、鸡汤等，口感鲜嫩微酸。

宋嫂鱼羹的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、钾、镁、硒等矿物元素。