将上层的稀饭倒入另一个锅中，用纱布或滤网包裹适量茶叶放入稀饭中，再加少量水煮沸即可，茶叶的某些成分具有去异味的作用。用筷子在稀饭上戳几个洞，放入长度适中的葱，盖上锅盖3-5分钟，即可去除糊味。此外，也可以添加少量牛奶一起熬煮。

稀饭是以中国为主的东方人特有食物，一般是佐餐。稀饭形状、稀稠不一，各地常用材料包括大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等。

稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，烹饪时间较短，米粒较为完整，汤与米的分离程度高。