红烧排骨除了土豆还可以放：榴莲、冬瓜、玉米、白萝卜、红萝卜、西红柿、莲藕、芋头、黄豆、白菜、山药、木瓜、松茸、梅干菜、豆豉、腊八豆、香菇、酸菜、南瓜等食材。

排骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为小孩和老人提供丰富的钙质。

肋排是排骨的其中一种，属于胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，可以用来蒸、炸、红烧、烧烤。