美国大豆主产区主要在中西部，中部从内布拉斯加、衣阿华、伊利诺斯、印第安纳，到俄亥俄，在北面有南北达科他、明尼苏达、威斯康星，南部有密苏里，这些州产的大豆占美国的80%。

大豆古称菽，原产中国，是中国重要的粮食作物之一，已有五千年栽培历史。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

大豆在中国各地均有栽培，其中以黑龙江大豆最为著名，世界各地也都广泛栽培大豆。