主要为了使冰粉凝固。冰粉搓出来的东西是一种糖，其本身具有一定的黏性，而石灰水只是一种凝固剂，将其加入冰粉中会与冰粉浆发生反应，可以迅速使冰粉凝固。

加入石灰水时，需要沿着同一个方位将其搅拌均匀。

加入冰粉中的石灰水，注意一定是食用级的石灰水。

冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉，而广受大众的喜欢。