杏鲍菇变软了捏出水，这说明它已经变质了，基本上是不能继续食用的了。平时采购回来的杏鲍菇应用干净的袋子将其包好，放入冰箱冷藏区存储，这样可以保存好多天都不变软，且不会坏掉。

杏鲍菇可以用来煎、炒、烧、烩、炖等方式制作。

杏鲍菇营养价值很高，被称为平菇王、干贝菇、真菌皇后。

杏鲍菇富含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质。